El alcalde Octavio Rivero Villaseñor presentó la 25ª edición de la Feria de la Barbacoa, que se celebrará del 29 de noviembre al 7 de diciembre en San Salvador Cuauhtenco, Milpa Alta, con el objetivo de impulsar la economía local y el turismo gastronómico.
Rivero destacó que la feria dará empleo a más de 150 familias dedicadas a la elaboración y venta de barbacoa, además de promover el consumo de maíz y carne ovina de la región.
“Esta feria posiciona a Milpa Alta como referente gastronómico y cultural, clave para la oferta turística rumbo al Mundial 2026”, afirmó.
Una experiencia única
- Acceso gratuito en la Plaza Pública de San Salvador, entre las calles Jalapa y Juárez.
- Barbacoa preparada de forma artesanal, en hornos bajo tierra con piedras volcánicas y pencas de maguey, siguiendo saberes tradicionales transmitidos por generaciones.
- Platillos típicos: barbacoa, consomé, tortillas hechas a mano, tacos dorados, salsas en molcajete y nopales frescos.
- Venta de artesanías locales y productos elaborados por habitantes de Milpa Alta.
La feria contará con espectáculos musicales, bailes regionales, exposiciones culturales y artesanales, además de un operativo de seguridad con apoyo de la SSC-CDMX, policía auxiliar y Guardia Nacional.
El presidente del comité organizador, Edgar Colín, subrayó que la crianza de borregos es orgánica y que la preparación de la barbacoa es parte de la identidad cultural de la comunidad.
