La Jefa de Gobierno, Clara Brugada Molina inaugur\u00f3 la Feria del Tamal de la Ciudad de M\u00e9xico 2025 en la explanada del Monumento a la Revoluci\u00f3n,\u00a0donde participan 40 expositores de todas las alcald\u00edas, de 10 estados de la Rep\u00fablica y seis pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl D\u00eda de la Candelaria implica hacer un homenaje a nuestro ma\u00edz. Hacer un homenaje a las manos que lo siembran, que lo cosechan y que luego lo transforman en esta variedad inmensa de alimentos que tenemos con el ma\u00edz, y uno de ellos son los tamales\u201d, afirm\u00f3 la mandataria capitalina.<\/p>\n\n\n\n
Acompa\u00f1ada por productoras y productores de ma\u00edz y sus derivados provenientes del suelo de conservaci\u00f3n de la ciudad, la Jefa de Gobierno se\u00f1al\u00f3 que este grano es un alimento diverso como la sociedad, por lo que que invit\u00f3 a todos los habitantes a darse la oportunidad de degustar este alimento tradicional y conocer toda la interculturalidad que implica su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La Feria del Tamal 2025 se enmarca dentro de las acciones que declaran a la Ciudad de M\u00e9xico como territorio libre de ma\u00edz transg\u00e9nico. Participan m\u00e1s de 50 expositores de las 16 alcald\u00edas de la Ciudad de M\u00e9xico y de 10 estados de la Rep\u00fablica, como Oaxaca, Veracruz, Guerrero, Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Tlaxcala, Puebla, Sonora, Tabasco, Hidalgo y Morelos. Adem\u00e1s de expositores internacionales provenientes de El Salvador, Cuba, Colombia, Per\u00fa, Guatemala y Panam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
El festival culinario estar\u00e1 abierto del 31 de enero al 3 de febrero, de 10:00 a 18:00 horas, y ah\u00ed los visitantes podr\u00e1n degustar una amplia variedad de este platillo tradicional; dulces y salados, hechos con ingredientes como mole rojo y verde, rajas, de aceitunas, camar\u00f3n, chicharr\u00f3n, pescado, chipil\u00edn, vegetarianos, hongos, frijol, verdolagas, queso, nopal, pi\u00f1a, amaranto, entre muchos otros.<\/p>\n\n\n\n
Entre los tamales tradicionales que se ofrecen est\u00e1 el zacahuil, un tamal gigante hecho para compartir en comunidad originario de la Huasteca, elaborado con pierna de cerdo, ma\u00edz martajado, salsa de guajillo, envuelto en hoja de pl\u00e1tano y se acompa\u00f1a con chiles en vinagre. Adem\u00e1s, los comensales podr\u00e1n disfrutar todo tipo de bebidas fr\u00edas o calientes, como atole, aguas frescas y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de estos d\u00edas, la feria estar\u00e1 amenizada por artistas y agrupaciones de m\u00fasica y baile como Guillermo Rojano, Yus\u00fa Yemb\u00e9 – Ma\u00edz Azul, Norma Sonia Reyes, Sembrando Son, Las mu\u00f1equitas de Sololy, Apropiason cultural y Tradisioneros, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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