El alcalde de Milpa Alta, Octavio Rivero Villase\u00f1or acompa\u00f1ado del presidente de la C\u00e1mara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de la Ciudad de M\u00e9xico (Canaco CDMX), Jos\u00e9 de Jes\u00fas Rodr\u00edguez C\u00e1rdenas; anunci\u00f3 la vig\u00e9sima cuarta \u201cFeria de la Barbacoa 2024\u201d que se llevar\u00e1 a cabo en la plaza c\u00edvica del pueblo de San Salvador Cuauhtenco, del 30 de noviembre al 8 de diciembre, en la que participar\u00e1n productores agr\u00edcolas, artesanos y productores transformadores de Milpa Alta.<\/p>\n\n\n\n
En conferencia de prensa realizado en las instalaciones de la Canaco CDMX y en presencia de la mesa directiva de la feria; Octavio Rivero dijo que este evento gastron\u00f3mico ayudar\u00e1 a reactivar la econom\u00eda familiar de los productores agr\u00edcolas de la regi\u00f3n, artesanos, adem\u00e1s de los productores de nopal y de cocol que participaran en la feria, quienes ofertaran alimentos org\u00e1nicos y sanos.<\/p>\n\n\n\n
Rivero Villase\u00f1or dijo que la Feria de la Barbacoa representa una tradici\u00f3n y un proceso en la que los productores preparan y se dedican a la ganader\u00eda ovino, \u201cya que son animales que durante todo el a\u00f1o se cuidan, son tratados y alimentados con mucho cuidado, adem\u00e1s dan carne org\u00e1nica y sano\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El alcalde agreg\u00f3 que, San Salvador Cuauhtenco es uno de los 12 pueblos originarios de la alcald\u00eda Milpa Alta, y que en n\u00e1huatl significa: \u201ca la orilla del bosque\u201d y es aqu\u00ed donde los borregos se alimentan de una manera natural.<\/p>\n\n\n\n
Desde la Canaco CDMX, el Edil invit\u00f3 a la comunidad a conocer la ruralidad, su cultura y gastronom\u00eda de la demacraci\u00f3n, \u201clos queremos invitar a que conozcan la ruralidad de la Ciudad de M\u00e9xico, porque pareciera que en la ciudad no existe campo, no existe ganader\u00eda, y est\u00e1 m\u00e1s vivo que nunca, y esta feria de la barbacoa, en la comunidad de San Salvador Cuauhtenco, es un ejemplo, porque no solo van a encontrar la exquisita barbacoa, tambi\u00e9n los nopales, las tortillas hechas a mano y el pan tradicional, todo producido en Milpa Alta\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que Milpa Alta es conocido por la Feria de la Barbacoa, donde los visitantes podr\u00e1n encontrar distinta variedad o presentaciones de la barbacoa: desde tacos, consom\u00e9 con sabrosas tortillas de ma\u00edz criollo, azul o rojo, acompa\u00f1ado de salsa hecha a mano en molcajete, hasta quesadillas o tacos dorados.<\/p>\n\n\n\n
El presidente de Canaco CDMX, Jos\u00e9 de Jes\u00fas Rodr\u00edguez C\u00e1rdenas reconoci\u00f3 el trabajo de la mesa directiva del comit\u00e9 de la feria por organizar la vig\u00e9sima cuarta feria, y respaldo a los productores y al gobierno de la alcald\u00eda que es el principal promotor de esta feria tradicional de Milpa Alta.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, resalt\u00f3 la potencia comercial del nopal que se produce en la alcald\u00eda y se comercializa a nivel nacional y su gastronom\u00eda; por lo que se comprometi\u00f3 a invitar al sector empresarial para que asistan a degustar la barbacoa hecho tradicionalmente por los productores ovinos.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, reconoci\u00f3 el trabajo del alcalde, quien apoya este sector con el fin de hacer m\u00e1s potente a su comunidad, ya que, \u201clos principios fundamentales es progreso y mejorar la calidad de vida de cada una de las alcald\u00edas, en particular la de Milpa Alta\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Finalmente, se comprometi\u00f3 que desde la Canaco promover\u00e1 todo tipo de actividades que tengan que ver con el desarrollo econ\u00f3mico de las comunidades, como la Feria de la Barbacoa y as\u00ed degustar con las familias de las cualidades gastron\u00f3micas de Milpa Alta y de la Ciudad de M\u00e9xico, consideradas como un Patrimonio Gastron\u00f3mico de la Humanidad.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Erika Fucugauchi G\u00f3mez, representante de la presidencia de las Alcald\u00edas, dijo que promover\u00e1 la feria que es parte de la cultura mexicana y es deber de la C\u00e1mara de Comercio apoyar a la gastronom\u00eda, cultura y sobre todo a los productores de Milpa Alta.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, la alcald\u00eda y el comit\u00e9 organizador de la Feria de la Barbacoa, hacen una cordial invitaci\u00f3n a la comunidad y a los comensales visitar este evento tradicional que se realizar\u00e1 en la plaza c\u00edvica de Cuauhtenco ubicada entre las calles Jalapa y Ju\u00e1rez, con un horario de 9:00 am a 21:00 horas, donde te encontrar\u00e1s con platillos imperdibles, como consom\u00e9 para que te olvides un rato del fr\u00edo caracter\u00edstico de esta temporada.<\/p>\n\n\n\n
Durante la Feria de la Barbacoa, los visitantes adem\u00e1s de la oferta gastron\u00f3mica, y con el apoyo de la alcald\u00eda podr\u00e1n presenciar eventos art\u00edsticos y culturales para deleite de los habitantes que acudan a este evento tradicional en San Salvador Cuauhtenco.<\/p>\n\n\n\n
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