En el marco de las celebraciones patrias, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) destacó al pozole como uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, además de ser una opción nutritiva y accesible para las familias, al tiempo que presentó un monitoreo nacional de precios de los ingredientes necesarios para su preparación.
La dependencia explicó que este tradicional platillo combina proteínas provenientes del pollo o la carne de cerdo con maíz cacahuazintle, aportando nutrientes que favorecen el mantenimiento muscular. Asimismo, ingredientes como jitomate y chile contribuyen con antioxidantes que enriquecen la preparación.
A través de la herramienta Quién es Quién en los Precios, Profeco detectó importantes diferencias en el costo de algunos insumos básicos. Entre los casos más destacados se encuentra el espinazo de cerdo, cuyo precio osciló entre 38 y 149 pesos por kilogramo, dependiendo de la entidad y el establecimiento comercial.
El monitoreo también reveló amplias variaciones en productos indispensables para acompañar el pozole. El limón sin semilla se encontró desde 8 pesos por kilo en Tabasco hasta 70 pesos en Baja California Sur, mientras que la cebolla registró precios de entre 18 y 63 pesos por kilogramo.
En el caso del maíz pozolero, ingrediente principal del platillo, los precios fluctuaron entre 47.90 y 61.50 pesos por kilogramo. Por su parte, el pollo entero presentó costos que fueron de 32 a 59 pesos por kilo en distintos puntos del país.
La Procuraduría señaló que consultar estas comparativas permite a los consumidores identificar las mejores opciones de compra y optimizar su presupuesto durante la temporada de Fiestas Patrias.
Además, la edición de septiembre de la Revista del Consumidor incluye una receta de pozole blanco elaborada junto con la creadora de contenido conocida como “Abue Angie”, con un rendimiento para seis personas, un tiempo aproximado de preparación de dos horas y media y un costo estimado de 291.97 pesos.
Con su arraigo histórico y variedad de ingredientes, el pozole se mantiene como uno de los símbolos gastronómicos más importantes de México y una de las opciones favoritas para celebrar la Independencia nacional.
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