Este 12 de julio se celebra el Día de la Michelada, una fecha que reconoce a una de las bebidas preparadas más populares de México. La receta tradicional mezcla cerveza con jugo de limón, sal, chile en polvo y salsas, aunque actualmente existen numerosas variantes con ingredientes como clamato, chamoy, camarones y gomitas.
La tradición señala que la michelada surgió en San Luis Potosí entre las décadas de 1960 y 1970, cuando Michel Ésper, socio de un club deportivo, acostumbraba pedir su cerveza con hielo, limón y sal. Con el tiempo, la preparación fue conocida como “la chela de Michel”, dando origen al nombre con el que hoy es famosa.
En los últimos años, la celebración ha impulsado un aumento en el consumo de cerveza e ingredientes para preparar micheladas, además de festivales como la Feria Nacional de la Michelada, en San Pedro Cholula, Puebla, donde miles de visitantes disfrutan de las distintas versiones de esta icónica bebida mexicana.
