La alcaldía Iztapalapa, encabezada por Aleida Alavez Ruiz, inauguró la 15ª Feria del Tamal 2026 en la Macroplaza Cuitláhuac, con la participación de 36 productores y 73 artesanos locales, nacionales e internacionales. Del 30 de enero al 2 de febrero, vecinos y visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de tamales, desde los clásicos verdes, rojos o de dulce, hasta propuestas innovadoras como los tamales “embrujados” rellenos de camarón en salsa a la diabla.
Durante la apertura, Alavez destacó que el tamal es un alimento ancestral ligado al maíz, al territorio y a la comunidad, y subrayó que esta feria forma parte de una visión incluyente que impulsa la economía local. Asimismo, invitó a participar en las mega tamalizas que se celebrarán el 2 y el 18 de febrero, donde se elaborarán 100.000 tamales en total.
El 18 de febrero tendrá un significado especial, ya que el INAH entregará el Certificado de Patrimonio Material de la Humanidad a la celebración de la Semana Santa de Iztapalapa. Ese día se prevé una tamaliza comunitaria de 20.000 tamales, acompañada de música y baile en los ocho barrios tradicionales.
La feria reúne cocineras tradicionales, emprendedores y familias enteras dedicadas a mantener vivas las tradiciones gastronómicas. Además de tamales mexicanos con rellenos dulces y salados —desde zarzamora con queso, nutella o chocolate, hasta cochinita, suadero o jabalí—, las y los asistentes podrán degustar tamales internacionales de Argentina, Cuba, Colombia, China y Venezuela, así como una selección de atoles artesanales en sabores como cajeta, pinole, pistache, maracuyá o maíz azul.
El evento celebra no solo la riqueza culinaria, sino también la identidad cultural de Iztapalapa, recordando que la palabra tamal proviene del náhuatl y significa “envuelto”, un símbolo vivo de la herencia prehispánica que perdura en las mesas mexicanas.
