La Secretaría de Turismo (Sectur) y la CANIRAC anunciaron una agenda estratégica para fortalecer el turismo gastronómico en México, que incluye la incorporación de la Guía MICHELIN como parte de la política pública gastronómica nacional.
La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que la gastronomía mexicana es un motor de desarrollo económico y un atractivo turístico clave:
“Hoy la gastronomía se vuelve un motivo de viaje. Cuando un estado se incorpora a la Guía MICHELIN, la derrama económica puede aumentar hasta un 125 %”.
Acciones estratégicas
- Concurso Internacional del Taco y consolidación de la zona gastronómica en el Tianguis Turístico 2026.
- Proyecto “México de mis sabores” para posicionar la cocina mexicana durante el Mundial 2026.
- Fortalecimiento de la Guía de Cocina Tradicional Mexicana y desarrollo de herramientas digitales para proyectar la gastronomía regional.
- Programas de capacitación en idiomas y calidad en el servicio para restaurantes en destinos clave.
- Creación del Distintivo de Restaurante Certificado para garantizar estándares de excelencia.
Impacto y reconocimiento internacional
El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón, resaltó que la industria restaurantera genera más de 2 millones de empleos directos y es la principal fuente laboral para jóvenes.
La vicepresidenta de Enlace Guía MICHELIN, Daniela Mijares, informó que en la edición 2025 se reconocieron 181 restaurantes en seis estados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, manteniendo todos los galardones de 2024 e incorporando nuevos establecimientos con Estrella MICHELIN, Bib Gourmand, Estrella Verde y restaurantes recomendados.
Esta alianza entre gobierno e industria busca consolidar a México como referente mundial en turismo gastronómico, impulsando la excelencia culinaria, la identidad cultural y el desarrollo económico.
