Tras los resultados de una investigación del Instituto Politécnico Nacional (IPN), que detectó bacterias fecales en salsas de puestos callejeros cerca del Metro, la Secretaría de Salud Pública de la Ciudad de México anunció un reforzamiento de acciones de vigilancia sanitaria en coordinación con la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA).
Durante 2025, se han realizado 546 visitas de verificación, capacitado a más de 23 mil personas en manejo de alimentos y brindado más de 12 mil asesorías en campo. Estas medidas buscan garantizar condiciones higiénicas en tianguis, mercados y venta ambulante.
La AGEPSA intensificará análisis de laboratorio, orientación técnica, capacitación y difusión digital para fortalecer las buenas prácticas en preparación de alimentos.
El consumo de comida callejera, que forma parte del patrimonio culinario de la capital, sigue siendo una opción valorada por el 85% de los comensales, quienes destacan el sabor, accesibilidad y rapidez como sus principales atributos.
Las autoridades invitan a la ciudadanía a seguir recomendaciones de higiene al consumir alimentos en vía pública, como verificar la limpieza del lugar, evitar comida cruda o expuesta, y observar el correcto manejo de ingredientes y utensilios.
Para dudas o denuncias, AGEPSA pone a disposición el número 55 5740 0706, el correo electrónico agepsadirecciongeneral@agepsa.cdmx.gob.mx y sus redes sociales en X (@AGSANITARIA) y Bluesky (@agepsacdmx.bsky.social).
